Porto Moniz

Com o título genérico “Os Comeres de Antigamente”, o Roteiro Gastronómico do Arquipélago da Madeira, é uma iniciativa da Secretaria Regional de Agricultura e Desenvolvimento Rural da Madeira através da Direção Regional de Agricultura e Desenvolvimento Rural, Direção de Serviços da Ruralidade, Divisão de Dinamização e Valorização Rural, numa parceria com a Associação Atremar a Ilha. Os Comeres de Antigamente é um trabalho de recolha de receitas tradicionais junto das pessoas mais velhas, que aprenderam esses saberes com as suas mães ou avós, e que garantem desse modo a antiguidade e genuinidade das mesmas, sendo por isso, um dos objetivos do Roteiro. O uso dos produtos agrícolas locais nas receitas tradicionais, muitos deles emblemáticos dos concelhos e o conhecimento mais pormenorizado de alguns amanhos culturais a estes associados norteiam igualmente este projeto.