Bifes de Atum
Muitas vezes a gente comprava o peixe, era quando passava o “pesquito” (homem que vende peixe).
E como não se morava perto da estrada, o meu pai já tinha a bicicleta à mão, para quando começasse a ouvir o “pesquito” na banda de cima, poder ir mais rápido, porque senão mesmo “de carreira” (a correr) não chegava a tempo. É que se não houvesse ninguém no “caminho” (estrada principal), o “pesquito” passava sempre.
Esta receita cada um faz como gosta ou como aprendeu. Eu vou fazer mais ou menos como a minha avó Maria (avó paterna) fazia, ela cá não “botava” (colocava) cebola, porque isso era coisa que não havia assim de quilo e era preciso “tentear” (racionar).
Ingredientes:
- 1 kg de atum (6 bifes)
- 2,5 dl de vinho branco
- 2,5 dl de vinagre
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 folha de louro
- 1 galho de orégãos ou manjerona
- 1 pimenta da terra (opcional)
- sal e azeite
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