Cebolas de Escabeche

Quando está na altura de arrancar as cebolas da terra e encontra-se aquelas mais miudinhas, é o tempo certo para fazer esta receita. Depois serve-se como “dentinho” (petisco) ou acompanhamento.
Em muitas casas há a tradição de fazer estas cebolinhas para a “Festa”.

Ingredientes:

  • 1 kg de cebolas miudinhas
  • 2 folhas de louro
  • 3 cravinhos
  • 10 bagas de “alcepás” (pimenta da Jamaica)
  • 1 pimenta da terra
  • vinagre de vinho tinto (ou branco)
  • sal e água

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