Escolhi esta receita porque era um prato que se comia muitas vezes em altura de festas, quando se arranjava a carne de vaca para os convívios. Nesse tempo as miudezas não eram desperdiçadas. Então com o coração e o “bofe” (pulmões) fazia-se este guisado.
A minha prima Lúcia (do lado paterno) até conta que no casamento dela se fez um “panelão” (panela grande) para servir às pessoas, porque a festa foi mesmo no terreiro de casa e o comer não tinha nada de finuras.

Ingredientes:

  • 1 bofe médio
  • 1 coração médio
  • 3 cebolas
  • 2 tomates
  • 6 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de especiaria com preparos
  • 1 pitada de caril
  • 500 g de feijocas secas
  • 3 semilhas/batatas
  • 3 cenouras
  • 1 “punhado” (uma mão-cheia, cerca de 300 g) de “vaginha” (feijão verde)
  • 1 nabo
  • 1 pimenta da terra
  • sal, azeite e água

Avaliações para Coração e Bofe

Atualmente não existem avaliações para Coração e Bofe