Ensopado de Carne
Para muita gente este era um comer dos dias de domingo, mas para mim tem outra memória. Em casa da minha avó Maria (avó paterna) era o prato que se comia ao almoço no dia de “Festa”, e eu fartava-me de “atentar” (aborrecer) a minha mãe para fazer outra coisa, mas nunca consegui mudar. Como éramos muitos, fazia-se uma panela de arroz branco e outra de ensopado, porque assim era mais desembaraçado.
Ao ver este comer ainda me lembro, com muitas saudades, desse tempo em que a família estava toda reunida.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de vaca
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 galho de segurelha
- 1⁄2 pimentão (opcional)
- 500 g de semilhas/batatas
- 3 cenouras
- 1 “punhado” (uma mão-cheia, cerca de 300 g) de “vaginha” (feijão verde)
- 1 “gavela” (uma mão, cerca de 200 g) de ervilhas
- 1 colher de sopa de especiaria com preparos
- 1 cálice de vinho branco
- 1 pimenta da terra
- 2 l de água
- azeite e sal
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