Gaiado de Escabeche
Este “comerinho” (prato), também é daqueles que eu só me lembro de comer fora de casa. E quantas vezes eu já fui “demitado” (de propósito) ao Porto da Cruz ou ao Caniçal para comer uma dose destas. Lá no Porto da Cruz, onde eu gosto de comer é na tasquinha de um senhor que é grande como o meu pai. Também a minha tia Teresa (do lado paterno) não “foge” (varia) no tamanho, e foi ela que me ensinou a preparar o gaiado.
Ingredientes:
- 1 gaiado seco
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 1 raminho de salsa
- 1 pimenta da terra
- azeite e vinagre
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