Língua de Vaca Estufada
Esta receita, para dizer a verdade, nem a minha mãe ou as minhas avós faziam. Mas eu comia nos dias de passeio e às vezes até ia “demitado” (de propósito) à Ribeira Brava para comer uma sandes destas, com uma cerveja preta. Era um rico pequeno-almoço! Vendia-se lá numa “tasca” (bar) que agora fechou e então eu tive que aprender a fazer.
Ingredientes:
- 1 língua de vaca
- 2 cebolas grandes
- 2 tomates
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 galho de segurelha
- 1 pimenta da terra
- 1 colher de sopa de especiaria com preparos
- 1⁄2 pimentão vermelho
- 1 cálice de vinho branco
- sal, azeite e água
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