Milho Cozido
Para fazer esta receita como antigamente, devia ser num lar, a lenha, e numa panela de ferro. O meu tio José (tio do lado paterno) até conta que no tempo dele, quando chegava à hora de comer era todos de roda da panela e quem conseguia comer o milho “esfusiando” (quente) era quem comia mais.
Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha de milho
- 10 chávenas de água (5 medidas de água para 1 medida de farinha)
- 1 “punhado” (uma mão-cheia) de couves verdes picadas (cerca de 4 folhas)
- 200 g de favas
- 1 colher de sopa de banha
- 7 dentes de alho
- 1 galho de segurelha
- sal
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