Sopa de Trigo
Esta é uma sopa de “sustento” (alimento), que sabe bem nos dias frios. Tradicionalmente faz-se a lenha, com os produtos da terra que são da altura e até pode-se “botar” (colocar) inhame. Uma panela rende para uma família de gente.
É uma receita que se faz em muitas casas madeirenses e que não pode faltar nas comemorações da “Festa” e do Santo Amaro.
Ingredientes:
- 1 chávena de trigo pilhado
- 1 chávena de feijão seco encarnado
- 500 g de carne de porco salgada
- 2 folhas grandes de couve verde
- 1 “talhada” (bocado) de abóbora amarela (cerca de 250 g) 1 batata doce
- 6 semilhas/batatas
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 2 pimpinelas
- 1 galho de segurelha
- 3 dentes de alho
- 4 l de água
- sal
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