Tremoços
Tremoços não enchem barriga, nem fazem a vez de um prato de comer, mas é um “dentinho” (petisco) tradicional da nossa ilha. Não sei quantos já fizeram, porque isto não fica pronto de um dia para o outro. Dá um pedaço de “maçada” (trabalho) mas rende que é uma fartura.
Eu ainda me lembro do tempo em que ia à ribeira pôr os tremoços de molho, dentro de uma saca “de pernil” (serapilheira). Dependendo da força da corrente, prendia-se a saca ou “botava-se” (ponha-se) uma pedra por cima, para os tremoços não irem pela ribeira abaixo. Era por altura da Páscoa, para a gente comer na Semana Santa e depois ainda ficava para as visitas do Espírito Santo.
Ingredientes:
- 1 kg de tremoços secos
- 1 galho de “alho da ribeira” (alho-porro)
- sal e água
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